Tinga de Pollo

Ingredientes 

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla grande, rebanada

250 gramos de jitomates, cocidos

1 lata (105 gramos) de chipotles adobados (o al gusto)

1 kilo de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada

16 tostadas

1/2 taza de crema ácida

Sal al gusto

Modo de preparación

Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agrega las cebollas y acitrona durante aproximadamente 5 minutos.

Mientras, licua los jitomates junto con los chipotles. Vierte sobre la cebolla y agrega la pechuga desmenuzada. Sazona con sal, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

Sirve sobre las tostada y agrega crema encima.