INGREDIENTES para unas bolitas de queso para 2 personas:
1 bola de queso mozzarella o unas 15 perlas (bolitas)
1 huevo
harina
pan rallado
Aceite
RECETA DE LAS BOLITAS DE QUESO:
1.- Cortar el queso en palitos
2.- Hacer bolas de queso y pasar cada bolita o porción de queso por harina, después por huevo batido, al cual le hemos puesto una pequeña pizca de sal y después por pan molido
3.- Para lograr una capa extra de empanado, podemos volver a pasar una vez más la perla por huevo batido y pan molido. Este paso es totalmente opcional y con él, lograremos una capa exterior más crujiente
4.- Seguimos empanando todo el queso y lo vamos reservando en un plato. Una vez hecho, lo guardamos en el refri durante una hora, para que la masa se asiente bien
5.- Hecho esto, los freímos en abundante aceite a fuego muy fuerte. Freímos durante alrededor de 30 segundos. Lo suficiente como para que la capa exterior tome un color doradito y el queso se caliente. Es importante no dejarlo mucho tiempo porque si no el queso se expandirá al calentarse y las bolitas nos reventarán en el aceite.
6.- Retiramos del aceite y dejamos reposar en papel absorbente
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